Torta cappuccino

Pan di Spagna

• burro q.b.
• 120 g di farina tipo 00 + q.b.
• 4 uova (da 60 g)
• 3 tuorli
• 170 g di zucchero
• ½ stecca di vaniglia, i semini estratti
• 50 g di fecola di patate

Crema cappuccino

• 500 g di latte intero
• 4 tuorli
• 100 g di zucchero
• 80 g di frumina
• 20 g di caffè solubile
• 200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Bagna al caffè

• 50 g di zucchero
• 200 g di acqua
• 90 g di caffè espresso

Terminare la preparazione

• cacao amaro in polvere, a piacere