Torta cremosa al limone

Name: Torta cremosa al limone
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 75 g zucchero; 70 g di burro; 180 g di farina tipo 00; 2 tuorli; 1 pizzico di sale; 2 limoni; 200 g zucchero; 250 g di latte intero; 4 tuorli; 50 g di farina tipo 00; 60 g di burro; 100 g zucchero; 2 uova; 1 tuorlo; 100 g di burro; 120 g di farina tipo 00; 20 g di fecola di patate; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia; 20 g di latte intero; ½ bustina di lievito in polvere per dolci

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Prep 30 min.

Total 2h 30 min.

10 fette

Ingrediente

Pasta frolla

75 g zucchero
70 g di burro freddo a tocchetti
180 g di farina tipo 00
2 tuorli
1 pizzico di sale

Crema al limone

2 limoni
200 g zucchero
250 g di latte intero
4 tuorli
50 g di farina tipo 00
60 g di burro a pezzi

Pasta margherita

100 g zucchero
2 uova
1 tuorlo
100 g di burro morbido a pezzi
120 g di farina tipo 00
20 g di fecola di patate
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

3 cm di stecca di vaniglia, i semini estratti
20 g di latte intero
½ bustina di lievito in polvere per dolci