Pieczone pierogi ze szpinakiem

Farsz

• 2 ząbki czosnku
• 10 g oleju rzepakowego
• 200 g liści szpinaku baby, świeżych
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 100 g sera owczego (typu feta lub mizithra), pokrojonego na 3 cm kawałki

Ciasto

• 150 g kefiru
• 20 g oleju rzepakowego
• 2 jajka, w tym 1 jajko roztrzepane, do posmarowania pierogów
• 330 g mąki pszennej, ilość do oprószenia blatu
• ½ łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli