Lammbraten gefüllt mit Nüssen und Trockenfrüchten

Lammbraten gefüllt mit Nüssen und Trockenfrüchten

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Timp de preparare 15 min.

Timp total 3h 15 min.

Mărime porție 6 Portionen

Ingrediente

80 g Zwiebeln, halbiert
1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
50 g Mandeln, geschält
50 g Pistazien, ungesalzen, geschält
50 g Pinienkerne
50 g getrocknete Datteln, entsteint
50 g getrocknete Feigen
2 TL Ras el Hanout, etwas mehr zum Einreiben
1 TL Salz
¼ TL Szechuan-Pfeffer
sau ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
1000 g Lammkeule, ausgelöst
sau 1000 g Lammschulter
2 EL Olivenöl
200 g Kalbsfond

Valori nutritive: per 1 Portion
Calorii: 1788 kJ / 427 kcal
Proteine: 40 g
Carbohidrați: 14 g
Grăsimi: 23 g

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