Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.5 46 evaluare

Prep 1h

Total 2h 30 min.

4 Portionen

Ingrediente

Teig

Butter kalt, in Stücken
200 g
Weizenmehl, glatt etwas mehr zum Bemehlen
200 g
Wasser kalt
90 g
Salz
½ TL

Champignon-Duxelle

braune Champignons
225 g
getrocknete Steinpilze eingeweicht, abgetropft
1 EL
Schalotten halbiert
50 g
Butter in Stücken
30 g
Knoblauchzehe halbiert
1
Portwein, rot
50 g
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
2 Zweiglein
Salz
¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL

Beef Wellington

Öl zum Braten
Rinderfilet-Steaks (à 180-200 g und ca. 2,5 cm dick)
4
Salz
etwas
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Eier verquirlt
2

Rotwein-Jus und Fertigstellung

Schalotten halbiert
50 g
Knoblauchzehe
1
Thymian, frisch Blättchen abgezupft
1 Zweiglein
Butter in Stücken
50 g
Portwein, rot
100 g
Rotwein
150 g
Rinderfond
100 g
Balsamico-Essig dunkel
20 g
brauner Zucker
35 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Portion

Proteine 22 g

Calorii 4341 kJ / 1037 kcal

Grăsimi 75 g

Fibre 5 g

Carbohidrați 54 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Festmahl 32 rețete
Austria

Frohe Weihnacht 24 rețete
Austria

Garantiert gelungen! 71 rețete
Austria

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Würziger Melanzani-Kichererbseneintopf mit Huhn

Würziger Melanzani-Kichererbseneintopf mit Huhn

30 min.

Vollkorn-Tacos mit Pulled Pork und Biersud

Vollkorn-Tacos mit Pulled Pork und Biersud

5h

Selchfleischknödel mit Sauerkraut

Selchfleischknödel mit Sauerkraut

1h 40 min.

Weiße-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln und Chorizo

Weiße-Bohnen-Suppe mit Kartoffeln und Chorizo

35 min.

Hühnerkeulen mit Erdäpfel-Lauchpüree

Hühnerkeulen mit Erdäpfel-Lauchpüree

3h 15 min.

Hackbällchen mit Brokkoli und Currysauce

Hackbällchen mit Brokkoli und Currysauce

50 min.

Käse-Leberkäse

Käse-Leberkäse

14h 15 min.

Hähnchen-Süßkartoffel-Galette

Hähnchen-Süßkartoffel-Galette

2h

Bayerischer Leberkäse

Bayerischer Leberkäse

14h 30 min.

Chili-Limetten-Hendl mit Karfiolreis

Chili-Limetten-Hendl mit Karfiolreis

1h 10 min.

Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis

Schweinefilet aus dem Ofen mit Reis

1h 20 min.

Hendlcurry mit Pfirsich

Hendlcurry mit Pfirsich

55 min.

Afișare toate