Tureckie börki z ziemniakami

Ciasto

• 300 g jogurtu naturalnego
• 50 g mleka
  sau 50 g wody
• 50 g oleju
• 40 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
• 500 g mąki pszennej
• 15 g proszku do pieczenia (3 łyżeczki)
• 1 ½ łyżeczki soli

Nadzienie

• 500 g ziemniaków, mączystych, ugotowanych, ostudzonych, pokrojonych na kawałki
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• 2 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
• ¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ½ łyżeczki soli

Przygotowanie börków

• mąka pszenna, do oprószenia blatu
• 1 białko