Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 ratings

Prep 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingrediente

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 pezzo

Proteine 4.3 g

Calorii 1820 kJ / 433 kcal

Grăsimi 25.3 g

Carbohidrați 47.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Éclair 10 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Spagnola

10h 20min

Tortine alle carote

1h

Frozen yogurt al mango e scaglie di cocco

10h 20min

Tartellette alle fragole

1h 20min

Tiramisù al mojito

3h

Torta ai mirtilli con crema al limone

6h

Tiramisù con biscotti al cioccolato

7h 30min

Sorbetto alla frutta tropicale

9h 15min

Meringata

4h 30min

Biscotti integrali arancia e limone

1h 30min

Piccolo semifreddo alla banana e toffee

2h

Ghiaccioli al limone

8h 10min

Afișare toate