Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 evaluare

Prep 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingrediente

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 pezzo

Proteine 4.3 g

Calorii 1820 kJ / 433 kcal

Grăsimi 25.3 g

Carbohidrați 47.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Éclair 10 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chiacchiere (vegan)

1 Std. 15 Min

Ciambelle di Carnevale

4 Std. 5 Min

Coppa cookies

3 Std. 30 Min

Crostata di mandorle e ricotta

1 Std. 10 Min

Cruffin (TM6)

4 Std. 30 Min

New York cheesecake

7 Std.

Cupolette al limone

9 Std.

Tortini allo zenzero e miele con mandarino caramellato

50 Min

Cheesecake cotta alle fragole

1 Std. 30 Min

Bonèt

2 Std.

Tiramisù all'arancia e pistacchi

3 Std. 30 Min

Panna cotta al caffè

4 Std. 20 Min

Afișare toate