Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 ratings

Prep 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingrediente

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 pezzo

Proteine 4.3 g

Calorii 1820 kJ / 433 kcal

Grăsimi 25.3 g

Carbohidrați 47.6 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Éclair 10 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Gelato veloce quark e frutta

5 min

Granita alla menta

10 min

Sorbetto al melone

15 min

Granita di mandorle

10 min

Crema pasticcera

15 min

Gelato ai frutti rossi

20 min

Mousse al cioccolato

3 h 30 min

Ciambella all'arancia

1 h 25 min

Panna cotta

6 h 30 min

Cheesecake al cioccolato

9 h 30 min

Sorbetto all'anguria

15 min

Gelato al cioccolato senza uova e lattosio

10 h 20 min

Afișare toate