Focaccia à la crème de fromages

Name: Focaccia à la crème de fromages
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 160 g d'eau; 30 g de saindoux; 15 g de levure boulangère fraîche; 1 c. à café de sucre en poudre; 300 g de farine à pain; 1 c. à café de sel; 10 - 20 g d'huile d'olive extra vierge; 200 g de fromage crescenza; 200 g de gorgonzola; 1 - 2 c. à soupe d'anchoïade; 150 g d'olives taggiasca; 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

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Prep 10 min.

Total 2h 10 min.

4 parts

Ingrediente

La pâte

160 g d'eau
30 g de saindoux
15 g de levure boulangère fraîche

1 ½ c. à café de levure boulangère sèche
1 c. à café de sucre en poudre

1 c. à café de poudre de malt
300 g de farine à pain type Manitoba
1 c. à café de sel
10 - 20 g d'huile d'olive extra vierge

La garniture et la finition

200 g de fromage crescenza coupé en morceaux (voir "Variante(s)")
200 g de gorgonzola coupé en morceaux

200 g de fromage taleggio, coupé en morceaux
1 - 2 c. à soupe d'anchoïade

2 - 4 filets d'anchois à l'huile
150 g d'olives taggiasca dénoyautées
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge