Pizza blanche à la ligurienne

Pizza blanche à la ligurienne

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Prep 10 min.

Total 1h 45 min.

4 parts

Ingrediente

La pâte

230 g d'eau
1 c. à café de sucre en poudre

1 c. à café de poudre de malt
15 g de levure boulangère fraîche

1 ½ c. à café de levure boulangère sèche
100 g de farine de blé complet

100 g de farine de châtaigne
300 g de farine à pain type Manitoba
20 g d'huile d'olive extra vierge
1 c. à café de sel
huile d'olive extra vierge pour huiler

La garniture

1500 g d'eau
150 g de haricot vert frais coupés en morceaux (2-3 cm)
150 g de mozzarella coupée en morceaux (2-3 cm)
150 g de fromage crescenza (voir "Variante(s)")
10 g de lait
½ c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu
farine de blé complet pour fariner
50 g de pesto de basilic (opțional)
20 g d'huile d'olive extra vierge (opțional)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 part

Proteine 20 g

Calorii 2106 kJ / 503 kcal

Grăsimi 24 g

Carbohidrați 54 g

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