Parfait de yogur, quinoa y manzana con crumble

Name: Parfait de yogur, quinoa y manzana con crumble
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de avellanas tostadas; 30 g de harina de repostería; 80 g de copos de avena; 30 g de azúcar de caña integral; 40 g de aceite de coco; 80 g de quinoa en grano; 450 g de agua; 1 palo de canela; 6 - 8 tiras de piel de limón; 1 cucharadita de azúcar de caña integral; 1 pellizco de sal; 200 g de agua; 20 g de azúcar de caña integral; 400 g de manzana Royal Gala; 1 pellizco de canela molida; 4 yogures griegos

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Prep 15 min.

Total 1h 30 min.

4 raciones

Ingrediente

Crumble

50 g de avellanas tostadas
30 g de harina de repostería
80 g de copos de avena
30 g de azúcar de caña integral
40 g de aceite de coco

Quinoa

80 g de quinoa en grano
450 g de agua
1 palo de canela
6 - 8 tiras de piel de limón
1 cucharadita de azúcar de caña integral
1 pellizco de sal

Compota

200 g de agua
20 g de azúcar de caña integral
400 g de manzana Royal Gala (sin piel ni pepitas) en octavos y cada octavo por la mitad
1 pellizco de canela molida