Manzanas caramelizadas

Crumble

• 65 g azúcar refinada
• 120 g de harina
• 55 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de nuez moscada en polvo, opcional
• ¼ cucharadita de canela en polvo, opcional
• 90 g de hojuelas de avena

Manzanas caramelizadas

• 300 g de agua
• 185 g de azúcar refinada
• 1 ½ cucharadita de vainilla
• 3 manzanas tipo Golden, cortadas por la mitad y descorazonadas
• 55 g de crema para batir (30-40% grasa)
• 20 g de mantequilla