Versiuni compatibile
Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Entenkeule
- 4 Entenkeulen, mit Haut und Knochen (à ca. 300 g)
- 30 g Olivenöl
- Pfeffer zum Würzen
- 50 g Orangenmarmelade
- 1 - 2 Zweige Rosmarin, abgezupft
- 200 g Wasser
- 100 g Rotwein
-
1
EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
sau 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Beilagen und Fertigstellung
- 500 g Wasser
- 750 g Kartoffeln, mehligkochend, in mundgerechten Stücken
- 600 g Fenchelknollen
- Pfeffer zum Würzen
- 1 Orange, unbehandelt, Schale dünn abgerieben
- 200 g Maronen, gegart, geschält, vakuumiert
- 150 g Milch
- 30 g Butter, in Stücken
- 1 TL Salz
- 1 - 2 Prisen Muskat
- Valori nutritive
- per 1 Portion
- Calorii
- 3846 kJ / 918 kcal
- Proteine
- 35 g
- Carbohidrați
- 69 g
- Grăsimi
- 52 g
- Fibre
- 11.5 g
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateThüringer Klöße mit Rahmchampignons (Thüringen)
2 Std.
Serviettenknödel
1h 10min
Kartoffelklöße
25h
Spätzle
30 min
Böhmische Knödel
1 godz.
Hackbraten mit gekochten Eiern
1 Std. 20 Min
Erdäpfelkroketten
3h 50min
Rotkraut
1 godz.
Wurzelgemüse-Püree mit Rosmarin
45 min
Erbsen-Minz-Püree
25min
Möhren-Erbsen-Gemüse
35 min
Karfiol mit Butterbröseln
40 min