Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse
TM31 TM5 TM6

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

3.8 (44 evaluări)

Ingrediente

Entenkeule

  • 4 Entenkeulen, mit Haut und Knochen (à ca. 300 g)
  • 30 g Olivenöl
  • Pfeffer zum Würzen
  • 50 g Orangenmarmelade
  • 1 - 2 Zweige Rosmarin, abgezupft
  • 200 g Wasser
  • 100 g Rotwein
  • 1 EL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht,
    sau 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)

Beilagen und Fertigstellung

  • 500 g Wasser
  • 750 g Kartoffeln, mehligkochend, in mundgerechten Stücken
  • 600 g Fenchelknollen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 1 Orange, unbehandelt, Schale dünn abgerieben
  • 200 g Maronen, gegart, geschält, vakuumiert
  • 150 g Milch
  • 30 g Butter, in Stücken
  • 1 TL Salz
  • 1 - 2 Prisen Muskat

Valori nutritive
per 1 Portion
Calorii
3846 kJ / 918 kcal
Proteine
35 g
Carbohidrați
69 g
Grăsimi
52 g
Fibre
11.5 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate