Ψωμί ολικής αλέσεως στον ατμό

Name: Ψωμί ολικής αλέσεως στον ατμό
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 φέτες
Ingredients: 1 κ.σ. βούτυρο; 2 κ.σ. σιμιγδάλι; 250 γρ. σπόρους σπελτ; 1250 γρ. νερό; 20 γρ. φρέσκια μαγιά; 50 γρ. αλεύρι για ψωμί; 10 γρ. βαλσαμικό ξίδι; 1 κ.γλ. αλάτι; 100 γρ. ηλιόσπορους

5.0 (4 ratings)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate ușor

Timp de preparare 20 min.

Timp total 2h

Mărime porție 20 φέτες

Ingrediente

1 κ.σ. βούτυρο, για το βουτύρωμα
2 κ.σ. σιμιγδάλι από σιτάρι, για το πασπάλισμα
sau 2 κ.σ. νιφάδες βρώμης από σιτάρι, για το πασπάλισμα
250 γρ. σπόρους σπελτ
sau 250 γρ. σπόρους σιταριού
1250 γρ. νερό
10 γρ. μελάσα (ζαχαρότευτλου) (opțional)
sau 10 γρ. μέλι (opțional)
20 γρ. φρέσκια μαγιά, θρυμματισμένη
sau 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά στιγμής, θρυμματισμένη
50 γρ. αλεύρι για ψωμί, και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
10 γρ. βαλσαμικό ξίδι
1 κ.γλ. αλάτι
100 γρ. ηλιόσπορους
sau 60 - 80 γρ. ανάμεικτους σπόρους

Valori nutritive: per 1 φέτα
Calorii: 409 kJ / 98 kcal
Proteine: 4 g
Carbohidrați: 12 g
Grăsimi: 4 g
Fibre: 2.1 g