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Polentaauflauf mit Schweinsragout

Polentaauflauf mit Schweinsragout
4.6 9 ratings
Prep 50 min.
Total 1h 50 min.
6 Portionen
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Ingrediente

  • Bergkäse in Stücken
    100 g
  • Milch
    450 g
  • Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
    65 g
  • Salz
    2 TL
  • Thymian, getrocknet
    ¾ TL
  • Muskat, gemahlen
    1 Prise
  • Polenta, vorgegart (2-Minuten-Polenta)
    100 g
  • Zwiebeln geviertelt
    150 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    3
  • Weißwein
    120 g
  • Kalbsfond
    200 g
  • getrocknete Paradeiser
    100 g
  • Chili, gemahlen nach Geschmack
    ¼ TL
  • Olivenöl
    2 EL
  • Schweinefleisch, sehnenfrei in 3 cm Stücken (von der Schulter)
    600 g
  • Weißkraut in Stücken
    400 g
    400 g Spitzkraut, in Stücken
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Zucker
    1 Prise
  • Kümmel, gemahlen
    2 Prisen
  • Eier getrennt
    3

Valori nutritive per 1 Portion

Calorii 565 kcal / 2361 kJ
Proteine 38 g
Grăsimi 34 g
Carbohidrați 25 g
Fibre 6 g

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