Dispozitive și accesorii
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Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise
Ingrediente
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Petersilie, frisch Blättchen abgezupft7 Stängel
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Minze, frisch Blättchen abgezupft4 Stängel
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Salz2 TL
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schwarze Pfefferkörner1 TL
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Wacholderbeeren5
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Thymian, frisch Blättchen abgezupft1 Zweig
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Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft1 Zweig
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Olivenöl3 EL
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Hüftsteak vom Rind im Ganzen (siehe Tipp)700 - 800 g
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Wasser600 g
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Cocktailtomaten15
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Karotten200 g
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Erdäpfel600 g
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Kaiserschoten150 g
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Pfeffer, frisch gemahlen und etwas mehr¼ TL
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Butter in Stücken150 g
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Eidotter3
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Weißwein50 g
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Muskatnuss, gemahlen1 Prise
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Zucker1 Prise
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Zitronensaft1 TL
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Cayennepfeffer1 Msp.
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Senf1 TL
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 Portion
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