Farro alle carote con frittata

Name: Farro alle carote con frittata
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di carote; 10 g di sale; 100 g di cipolla; 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 70 g di Parmigiano Reggiano; 4 uova; 250 g di farro; 900 g di acqua; 4 cucchiai olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di cumino in polvere

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Prep 10 min.

Total 50 min.

4 porzioni

Ingrediente

300 g di carote pelate e a pezzi (3 cm circa)
10 g di sale
100 g di cipolla a fette
1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate
70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
4 uova
250 g di farro (tempo di cottura 35 minuti)
900 g di acqua
4 cucchiai olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di cumino in polvere