Panecillos de San Ignacio

Masa

• 250 g de almendras crudas sin piel
• 25 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 200 g de azúcar
• 130 g de mantequilla
• 4 huevos

Crema pastelera

• 130 g de leche
• 20 g de harina de repostería
• 1 huevo
• 20 g de azúcar
• 1 chorrito de vainilla líquida

Montaje

• 80 - 100 g de frutas confitadas variadas troceadas
• 1 cucharada colmada de harina de repostería
• 20 g de almendra laminada