Charlotte di cioccolato e vaniglia

Charlotte di cioccolato e vaniglia

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Prep 1h

Total 11h 20 min.

10 porzioni

Ingrediente

Crema alla vaniglia

250 g di latte intero
3 tuorli
75 g di zucchero
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
3 fogli di gelatina (4 g cad.), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Guscio

20 biscotto savoiardo sardi
10 g di burro
20 g di zucchero

Mousse al cioccolato

200 g di panna (35% di grassi) fredda
100 g di cioccolato fondente a pezzi
60 g di burro a pezzi
2 uova i tuorli e gli albumi separati
1 cucchiaio di acqua
50 g di zucchero

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 75.3 mg

Proteine 7.1 g

Calorii 1528.1 kJ / 365.2 kcal

Grăsimi 22.5 g

Fibre 1.3 g

Grăsimi saturate 12.4 g

Carbohidrați 34.6 g

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