Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 evaluare

Prep 1h 20 min.

Total 11h 30 min.

8 portions

Ingrediente

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portions

Sodiu 223.9 mg

Proteine 4.8 g

Calorii 1541.9 kJ / 367 kcal

Grăsimi 20 g

Fibre 2.3 g

Grăsimi saturate 4.7 g

Carbohidrați 43.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Entertaining with Dani Valent 95 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Steamed white chocolate cheesecake

25h 20min

Portuguese-style custard tarts

40min

Creamy yoghurt ice cream

24h 10min

Chocolate brownie trifle

6h

Vegan chocolate, raspberry and pistachio layer cake

4h 5min

Lollipops

40min

Summer ice cream cake

4h 50min

Dubai pistachio chocolate balls

1h 45min

Brandy cream

15min

Gingerbread pavlova stack

5h 30min

Mixed berry pavlova stack

5h 30min

Dou sha bao (red bean paste buns)

9h 30min

Afișare toate