Versiuni compatibile
Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
Mango truffles
- 250 g mango flesh
- 25 g glucose syrup
- 80 g white sugar
- 1 ½ tsp agar agar powder (see Tips)
- 30 g pouring (whipping) cream
- 120 g cocoa butter
- ½ vanilla bean, seeds scraped
Sour meringue
- 80 g caster sugar
- 2 egg whites
- 1 tsp citric acid
Strawberry spheres
- 350 g frozen strawberries (see Tips)
- 2000 g water, plus extra cold water
- ½ tsp balsamic vinegar
- 1 tsp lemon juice
- 1 pinch salt
- 2 tsp calcium lactate gluconate (see Tips)
- 1 tsp xanthan gum
- 2 tsp sodium alginate (see Tips)
White chocolate powder
- 120 g white chocolate
- 30 g full cream milk
- 30 g milk powder
- 30 g maltodextrin powder (see Tips)
Assembly
- 16 fresh basil leaves
- 8 strawberries, cut into slices
- Valori nutritive
- per 1 portions
- Calorii
- 1541.9 kJ / 367 kcal
- Proteine
- 4.8 g
- Carbohidrați
- 43.3 g
- Grăsimi
- 20 g
- Grăsimi saturate
- 4.7 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sodiu
- 223.9 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toateAlmond and date bars
2h 15 phút
Frozen mojito cheesecake
24h 25min
Custard
10min
Raw lamington slice
1h
Mango and turmeric sorbet
10min
Panna cotta
6h 15min
Red and green Christmas shortbread
2h 20min
Ube ice cream
12h 10min
Tamarind millionaire's shortbread
50min
White chocolate fudge
3j 10 menit
Dumplings with chocolate centres and cherry sauce
1h 30min
Gingerbread pavlova stack
5h 30 min