Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 ratings

Prep 1h 20 min.

Total 11h 30 min.

8 portions

Ingrediente

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portions

Sodiu 223.9 mg

Proteine 4.8 g

Calorii 1541.9 kJ / 367 kcal

Grăsimi 20 g

Fibre 2.3 g

Grăsimi saturate 4.7 g

Carbohidrați 43.3 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Entertaining with Dani Valent 95 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Homemade Custard

15 min.

Best ever carrot cake

1h 35 min.

Lemon cupcakes with citrus syrup

40 min.

Lemon delicious

1h 5 min.

Custard

10 min.

Stewed apples with walnut crumble topping

25 min.

Tiramisu

5h 20 min.

Burnt mandarin bavarois with mandarin syrup

24h 30 min.

Profiteroles

2h

Portuguese-style custard tarts

40 min.

Edna's lemon curd teacake

40 min.

Classic chocolate fudge

3h 10 min.

Afișare toate