Crema catalana (di Luca Montersino)

Crema catalana (di Luca Montersino)

3.9 142 evaluare

Prep 10 min.

Total 25 min.

1 Ricetta completa

Ingrediente

100 g di zucchero
1 pezzettino di scorza di limone (3 g), preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
1 pizzico di cannella in polvere (1 g)
30 g di amido di mais (maizena)
400 g di latte intero
270 g di panna (min. 30% di grassi)
130 g di tuorli
170 g di zucchero di canna grezzo per caramellare

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 Ricetta completa

Proteine 40 g

Calorii 10865 kJ / 2597 kcal

Grăsimi 147 g

Carbohidrați 297 g

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