Peras em calda com molho de chocolate

Peras em calda

• 1 pau de canela
• 300 g açúcar
• 500 g água
• ½ limão (casca, só a parte amarela e sumo)
• 2 cravinhos
• 4 peras s/ casca (600 g aprox.)

Molho de chocolate

• 100 g natas
• 75 g chocolate p/ culinária partido em pedaços
• 20 g manteiga
• 2 c. sopa de amêndoa granulada torrada