Bol burrito tex-mex au saumon

Name: Bol burrito tex-mex au saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portion
Ingredients: 200 g de quinoa; d'eau; 40 g de coriandre fraîche; 190 g de yogourt nature; 3 c. à thé de poudre de chili mexicaine; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 40 g de jus de lime; 600 g filet de saumon frais, paré et désarêté; 800 g de haricots rouges en conserve; de poivre noir moulu; 360 g de tomates cerises; 200 d'oignon rouge; 150 g mélange de jeunes pousses de salade; 2 d'avocat; de lime; 2 chilis rouges longs

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Prep. 15 min

Total 40 min

8 portion

Ingredients

200 g de quinoa de choix
d'eau pour faire tremper
40 g de coriandre fraîche Feuilles seulement, plus un supplément pour servir
190 g de yogourt nature riche en protéines (voir Conseil)
3 c. à thé de poudre de chili mexicaine
2 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive vierge extra
40 g de jus de lime
600 g filet de saumon frais, paré et désarêté
800 g de haricots rouges en conserve de sel non ajouté, égouttés et rincés (voir Conseil)
de poivre noir moulu selon le goût
360 g de tomates cerises en quartiers
200 d'oignon rouge en fines tranches
150 g mélange de jeunes pousses de salade
2 d'avocat (environ 3,5 oz), en tranches
de lime pour servir, coupé en quartiers
2 chilis rouges longs paré et tranché finement, pour servir (facultatif)