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Lammkrone mit Ratatouille, Bohnen und Kartoffelgratin
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Prep. 1 h 5 min
Total 1 h 10 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Butter zum Braten und etwas mehr zum Einfetten
    1 EL
  • Olivenöl
    55 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    3
  • Thymian, frisch Blättchen abgezupft
    5 Zweigchen
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ¾ TL
  • Lammkrone (siehe Tipps)
    600 g
  • Kartoffeln, mehligkochend geschält, in Stücken (ca. 3 cm)
    550 g
  • Milch
    170 g
  • Rahm
    65 g
  • Salz
    2 TL
  • Muskatnuss, gemahlen
    ¼ TL
  • Oregano, frisch Blättchen abgezupft
    1 Stängel
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    1 Stängel
  • Aubergine in Würfeln (1,5 cm)
    130 g
  • Zucchetti in Würfeln (1,5 cm)
    130 g
  • gelbe Peperoni in Stücken (1,5 cm)
    100 g
  • rote Peperoni in Stücken (1,5 cm)
    100 g
  • Zwiebeln in Stücken (1,5 cm)
    65 g
  • Weisswein
    45 g
  • Wasser
    200 g
  • Tomatenpüree
    15 g
  • Gemüsebouillon Paste
    1 gestr. TL
    ½ Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
  • grüne Bohnen, frisch Enden abgeschnitten
    350 g
  • Olivenöl
    1 TL
  • Bohnenkraut, frisch
    ½ EL
    ½ TL Bohnenkraut, getrocknet
  • Salz für die Lammkrone
  • Olivenöl zum Braten
  • Tomaten in Würfeln (ca. 1,5 cm)
    130 g
  • frische Basilikumblätter gehackt
    1 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1303 mg
Protein 30 g
Calories 4147 kJ / 991 kcal
Fat 78 g
Fibre 9 g
Saturated Fat 31 g
Carbohydrates 44 g

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