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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Bretzels
Prep. 30 min
Total 1 h
6 morceaux
Ingredients
Pâtons de pâte
-
160 g d'eau
-
15 g de levure boulangère fraîche
-
2 c. à café de sel
-
¼ c. à café de sucre
-
270 g de farine de blé et un peu de farine supplémentaire
-
65 g de farine blanche d'épeautre
-
¾ c. à café de poudre de malt
-
25 g de saindoux
Saumure et finition
-
1 ½ c. à café de bicarbonate de sodium
-
35 g d'eau bouillante
-
un peu de gros sel (sel gemme p. ex.) pour saupoudrer
Difficulty
medium
Nutrition per 1 morceau/part
Protein
8 g
Calories
1099 kJ /
263 kcal
Fat
6 g
Fibre
2.6 g
Carbohydrates
45 g
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