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Buchweizen-Flammkuchen mit Wurzelgemüse und Chili-Honigglasur

Buchweizen-Flammkuchen mit Wurzelgemüse und Chili-Honigglasur
4.5 2 rating
Prep. 50 min
Total 1 h 15 min
6 Portionen
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Ingredients

Teig
  • Wasser
    45 g
  • Buchweizenmehl
    300 g
  • Kichererbsenmehl und etwas mehr zu Bearbeiten
    150 g
  • Backpulver
    3 TL
  • Joghurt, 1,5% Fett
    230 g
  • Salz
    ¾ TL
  • Öl zum Einfetten
Chili-Honigglasur
  • rote Chilischoten, frisch in Stücken
    2
  • Frühlingszwiebeln in Ringen (5 mm) und mehr zum Bestreuen
    100 g
  • Knoblauchzehen
    1 ½
  • Honig
    120 g
  • Reisessig
    15 g
  • Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
    ¾ TL
  • Koriander, gemahlen
    ¾ TL
  • Salz
    ¾ TL
  • Crème fraîche
    270 g
  • Möhren in Scheiben (4 mm)
    165 g
  • Pastinaken in Scheiben (4 mm)
    195 g
  • rote Zwiebeln in Scheiben (4 mm)
    120 g
  • Gorgonzola in Stücken
    210 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1253 mg
Protein 23 g
Calories 2574 kJ / 616 kcal
Fat 24 g
Fibre 11 g
Saturated Fat 13 g
Carbohydrates 83 g

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