Dispositivos e acessórios
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Tourte feuilletée au poireau et aux saumons frais et fumé
Ingredientes
La pâte feuilletée
-
450 g de beurre coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
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450 gramme de farine de blé et un peu pour le façonnage
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200 g d'eau froide
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3 g de sel
La farce
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3 d'échalotes coupées en deux
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1 gousse d'ail
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300 g de poireaux en morceaux
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20 g d'huile d'olive
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600 g filet de saumon frais désarêté et en morceaux (3 cm)
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200 g de crème fraîche, min 30% M.G.
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1 c. à soupe aneth frais haché
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jus de citron
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200 g de saumon fumé coupé en lanières
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1 pincée de sel
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1 pincée poivre moulu
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1 jaune d'œuf
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 portion
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