Menú: Sopa de Brócoli y Edamame con Gorgozola, Salmón con Verduras y salsa de Eneldo

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Preparo 25min

Total 1h 45min

4 porciones

Ingredientes

2 dientes de ajo
150 g de cebolla morada cortada en trozos
50 g aceite de oliva
350 g de floretes de brócoli
200 g de edamames descongelados
2 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
850 g de agua
600 g de papa en rebanadas(2 cm)
300 g de calabacitas sin pelar, en rebanadas (2 cm)
300 g de cebolla morada cortada en octavos
200 g de calabaza pelada, cortada en trozos
300 g de pimiento rojo cortado en bastones (1 cm)
1200 g filete de salmón, fresco una sola pieza (aprox. 20 cm x 30 cm)
250 g de crema para batir (30-40% grasa)
120 g de queso Gorgonzola cortado en trozos
20 g de eneldo fresco
200 g de cebolla morada
30 g de harina de trigo
1 cdita de sal o al gusto
75 g de mostaza
1 pizca de pimienta negra molida o al gusto

Dificuldade

fácil

Nutrição por 4 porciones

Sódio 15380.3 mg

Proteína 379.1 g

Energia 22606.3 kJ / 5403 kcal

Gordura 317.8 g

Fibra 48.4 g

Gordura saturada 110.6 g

Hidratos de carbono 289 g

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