Pastel de blueberry's con frosting de queso y lemon curd

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Preparo 1h

Total 6h

10 rebanadas

Ingredientes

de mantequilla para engrasar
harina de trigo para enharinar
120 g de blueberry
2 huevos
40 g de leche
90 g de azúcar
1 cda de jugo de limón amarillo, recién exprimido
110 g de mantequilla en piezas
1 cdita de extracto de vainilla natural
1 - 2 cditas de ralladura de limón amarillo
120 g de harina de trigo
1 cdita de polvo para hornear
½ cdita de sal
mantequilla para engrasar
1200 g de agua

Cuajada de limón

120 g de azúcar
80 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
60 g de mantequilla en piezas
2 huevos

Glaseado de queso crema

150 g de queso crema
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cda de jugo de limón amarillo, recién exprimido
1 cdita de extracto de vainilla natural
1 pizca de sal

Montaje

blueberry para decorar
2 cditas de cáscara de limón amarillo para decorar

Dificuldade

fácil

Nutrição por 10 rebanadas

Sódio 2661.7 mg

Proteína 56.1 g

Energia 17504.9 kJ / 4183.8 kcal

Gordura 295.9 g

Fibra 7.2 g

Gordura saturada 176.1 g

Hidratos de carbono 340 g

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