Galette de verano

Name: Galette de verano
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 120 g de leche entera; 15 g de vinagre blanco; 340 g de harina; 1 pellizco de sal; 140 g de mantequilla; 20 g de azúcar flor; 1 huevo; 700 g de fruta fresca; 5 g de extracto de vainilla; ½ limón; 70 g de azúcar; 25 g de maicena; 2 cucharadas de pan rallado; 1 huevo; 1 cucharada de azúcar rubia

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Preparo 30min

Total 3h 50min

12 raciones

Ingredientes

Masa

120 g de leche entera
15 g de vinagre blanco
340 g de harina sin polvos de hornear
1 pellizco de sal
140 g de mantequilla fría, cortada en cubos
20 g de azúcar flor
1 huevo

Relleno

700 g de fruta fresca cortada en gajos (duraznos, damascos, frutillas, ciruelas, frambuesas, arándanos, etc.)
5 g de extracto de vainilla líquido
½ limón su jugo y su zeste
70 g de azúcar
25 g de maicena (almidón de maíz)