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Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion
Preparo 45min
Total 1h
4 Portion
Ingredientes
-
Schalotten halbiert50 g
-
Olivenöl30 g
-
Rotwein125 g
-
Entenbrüste mit Haut je nach Größe (insg. ca. 700 g)2 - 4
-
Wasser50 g
-
½ Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l), (siehe Tipp)Gewürzpaste für Hühnerbrühe (siehe Tipp)½ TL
-
schwarzer Pfeffer, gemahlen plus 0,25 TL4 Prisen
-
Salz plus 0,75 TL4 Prisen
-
Butter40 g
-
Pastinaken geputzt, geschält, in Stücken (3 cm)500 g
Dificuldade
médio
Nutrição por 1 Portion
Sódio
677 mg
Proteína
27 g
Energia
1763 kJ /
421 kcal
Gordura
21 g
Fibra
6.6 g
Gordura saturada
8 g
Hidratos de carbono
26 g
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5 Zutaten
15 Receitas
Áustria
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