Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

4.8 18 avaliação

Preparo 15min

Total 1h 40min

6 portions

Ingredientes

La purée de courge butternut

1 oignon coupé en quatre
20 g de beurre
700 g de courge butternut
1000 g de bouillon de légumes

Le rosbif

800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
2 c. à soupe d'huile de tournesol

La sauce et le dressage

1 échalote
40 g de beurre
200 g de champignons sauvages frais

200 g de cèpes frais, émincés
du sel
du poivre moulu
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
10 g de cèpes séchés
200 g d'eau
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
300 g de champignons de Paris frais émincés
2 gousses d'ail
5 brins de persil hachés

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 37 g

Energia 2446 kJ / 588 kcal

Gordura 42 g

Hidratos de carbono 14 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Receitas
França

Plats de Noël 12 Receitas
França

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Galettes de sarrasin aux poireaux, jambon et chèvre

2h

Boulettes de bœuf aux cacahuètes

1h 20min

Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes

1h 35min

Pommes de terre farcies sur lit d'oignons caramélisés

1h 10min

Galinhada (ragoût brésilien de poulet)

45min

Brochettes de poulet à l'indienne

12h 30min

Poitrine de porc croustillante et salade de riz chaud

1h 30min

Saucisses fumées aux pommes de terre et sauce douceur

40min

Chili con carne cuisson lente

5h 5min

Hachis parmentier de poulet et carottes à l'orange

1h 15min

Keftas au four

1h 20min

Sot-l'y-laisse au cidre

55min

Mostrar tudo