![Rendang Tok dengan Ketan Kuning Rendang Tok dengan Ketan Kuning](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/41bdf4a5-7148-4edd-a78d-76de47a0bb6a/Derivates/cc35e21e-d21a-4fcf-b744-70d4b01e3285.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Ketan Kuning
- 500 g beras ketan, dibilas
- 1000 g air
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 asam jawa, tambah 2 sdm air panas, disaring
- 2 sdt garam
- 2 daun pandan, diikat simpul
Rendang Tok
- 1250 g santan
- 2 ½ sdt garam
- 1 sdm gula
- 2 sdm biji ketumbar
- 1 sdt biji jinten putih
- 1 sdt biji adas kering
- 1 sdt biji lada hitam
- 4 cengkeh
- 1 bunga lawang
- 15 cabai kering, buang bijinya, rendam hingga lunak
- 100 g bawang merah
- 2 bawang putih
- 15 g jahe
- 20 g kunyit
- 20 g lengkuas
- 3 batang serai, bagian putih saja
- 50 g air
- 100 g kelapa gongseng (lihat tips)
- 2 daun salam
- 5 daun jeruk purut
- 30 g minyak kelapa murni
- 1000 g daging sapi paha depan, potong dadu (5 cm)
- 1 tangkai daun ketumbar, cincang, untuk hiasan
- Nutrição
- por 1 porsi
- Energia
- 5041 kJ / 1206 kcal
- Proteína
- 47 g
- Hidratos de carbono
- 103 g
- Gordura
- 72 g
- Gordura saturada
- 57 g
- Fibra
- 11 g
- Sódio
- 1209 mg
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