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Aubergine cream soup

Aubergine cream soup
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Preparo 10min
Total 45min
4 portioner
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Ingredientes

  • skalotteløg halveret
    60 g
  • auberginer skåret i mindre stykker
    500 g
  • fed hvidløg
    1 - 2
  • olivenolie plus ekstra til støvregn
    50 g
  • grøntsagsbouillon
    2 teske med top
    1 grøntsagsbouillon, terning (til 0,5 l)
  • vand
    800 g
  • salt
    ¼ - ½ tsk
  • cayennepeber, stødt
    2 - 3 knivspidser
  • limejuice, friskpresset plus ekstra til støvregn
    10 g
  • hirse
    80 g
  • fløde plus ekstra til støvregn
    200 g
  • koriander, frisk hakket, til pynt
  • baguette til serveringen

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 251 mg
Proteína 5 g
Energia 1687 kJ / 403 kcal
Gordura 32 g
Fibra 6 g
Gordura saturada 13 g
Hidratos de carbono 27 g

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