• 

  300 g di acqua
• 

  200 g zucchero
• 

  20 g di aceto di vino
• 

  250 g di vino bianco secco
• 

  40 g di zenzero pelato
• 

  3 stecche di cannella
• 

  1 bustina di vaniglia in polvere
• 

  360 g di pere sbucciate e a fette sottili (circa 3 pere)
• 

  ½ insalata lollo verde lavata, asciugata e a listarelle
• 

  120 g di Gorgonzola a temperatura ambiente e a pezzi
• 

  20 g di pinoli tostati

Terminare la preparazione

• 

  30 g olio extravergine di oliva
• 

  1 pizzico di sale