Arroz rojo a la mexicana con carne de cerdo
TM6

Arroz rojo a la mexicana con carne de cerdo

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Ingredientes

  • 1 cdita hojuela de chile seco (opcional)
  • ¾ cdita sal
  • ¼ cdita pimienta negra molida
  • 450 g de lomo de cerdo, cortado en trozos (4 cm)
  • 120 g de cebolla morada, en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 cditas comino en polvo
  • 80 g de puré de jitomate
  • 250 g de arroz precocido
  • 1 cda caldo en pasta
  • 570 g agua
  • 150 g de elote desgranado, en lata, escurrido
  • 150 g de frijoles negros enteros cocidos y enlatados, escurridos
  • 80 g salsa barbecue (ver consejo)
  • 2 cditas mostaza
  • 10 g de vinagre
  • 1 aguacate en cubos (opcional)
  • 10 jitomate cherry reducido a la mitad (opcional)
  • 4 cda cilantro, fresco sólo hojas
  • 1 limón verde cortado en cuñas

Nutrição
por 4 porciones
Energia
9909.8 kJ / 2368.5 kcal
Proteína
103.9 g
Hidratos de carbono
185.8 g
Gordura
137 g
Gordura saturada
35.8 g
Fibra
23.2 g
Sódio
3411.6 mg

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