Pizza chiena

Pizza chiena

4.7 9 avaliações

Preparo 30min

Total 5h

10 fette

Ingredientes

Impasto

1500 g di acqua
10 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco
250 g di farina manitoba
250 g di farina tipo 0
80 g di strutto (vedere consigli)
1 cucchiaino colmo di sale
30 g di succo di limone

Ripieno

80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
20 g di pecorino a pezzi (2-3 cm)
6 uova
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
1 pizzico di sale
150 g di Provolone a cubetti
150 g di salame napoletano a cubetti
150 g di formaggio primo sale a cubetti
150 g di coppa di maiale (capocollo), a cubetti

Terminare la preparazione

latte q.b.

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 fetta

Sódio 1116.4 mg

Proteína 34 g

Energia 2869 kJ / 686 kcal

Gordura 39.8 g

Fibra 1.8 g

Gordura saturada 13 g

Hidratos de carbono 51 g

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