Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 avaliações

Preparo 20min

Total 4h 15min

6 portions

Ingredientes

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 468.8 mg

Proteína 27.1 g

Energia 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Gordura 27.5 g

Fibra 1.8 g

Gordura saturada 10.6 g

Hidratos de carbono 17.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Chef favourites 57 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Indian spiced sweet potato soup

25min

Jo Whitton's Wholesome meatball soup

50min

Tom kha gai (Thai chicken coconut soup)

30min

Tomato-egg drop soup

20min

Steamed coconut and prawn soup

30min

Miso chicken noodle soup (Diabetes)

30min

Ribollita

50min

Vienna sausages with split pea soup

1h 10min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1h 40min

Miso chicken noodle soup (gut health)

30min

Wonton soup (pork)

45min

Jerusalem artichoke soup with cheese shards

1h 10min

Mostrar tudo