Dispositivos e acessórios
Esta receita foi desenvolvida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem essa configuração necessária, não podemos garantir um resultado satisfatório.
Thermomix® TM7
Compatível
Thermomix® TM6
Compatível
Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)
Preparo 20min
Total 4h 15min
6 portions
Ingredientes
Ham broth
-
water2300 g
-
pork bones60 g
-
ham hock40 g
-
boneless pork shoulder cut into pieces500 g
-
extra virgin olive oil to drizzle
-
jamon40 g
-
pork fat40 g
-
carrot30 g
-
leek40 g
-
onion60 g
-
dried chickpeas40 g
-
potatoes100 g
"Gnocchi"
-
Parmesan cheese cut into 2 cm pieces100 g
-
still mineral water300 g
-
sea salt1 pinch
-
kuzu50 g
-
iced water
-
radishes trimmed and thinly sliced, to serve2
-
extra virgin olive oil to drizzle
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 portion
Sódio
468.8 mg
Proteína
27.1 g
Energia
1797.6 kJ /
429.6 kcal
Gordura
27.5 g
Fibra
1.8 g
Gordura saturada
10.6 g
Hidratos de carbono
17.8 g
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