Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

Ham broth, Parmesan gnocchi and radish (Ray Capaldi)

2.3 3 avaliações

Preparo 20min

Total 4h 15min

6 portions

Ingredientes

Ham broth

water
2300 g
pork bones
60 g
ham hock
40 g
boneless pork shoulder cut into pieces
500 g
extra virgin olive oil to drizzle
jamon
40 g
pork fat
40 g
carrot
30 g
leek
40 g
onion
60 g
dried chickpeas
40 g
potatoes
100 g

"Gnocchi"

Parmesan cheese cut into 2 cm pieces
100 g
still mineral water
300 g
sea salt
1 pinch
kuzu
50 g
iced water
radishes trimmed and thinly sliced, to serve
2
extra virgin olive oil to drizzle

Dificuldade

avançadas

Nutrição por 1 portion

Sódio 468.8 mg

Proteína 27.1 g

Energia 1797.6 kJ / 429.6 kcal

Gordura 27.5 g

Fibra 1.8 g

Gordura saturada 10.6 g

Hidratos de carbono 17.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Chef favourites 57 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Turmeric cauliflower soup (Post-natal)

50min

Broccoli and pea soup with cauliflower cashew cream

40min

Wonton soup (pork)

45min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1h 40min

Smoky Mexican bean soup

35min

Cauliflower soup with bacon dust

35min

Tomato soup with ham and cheese wands

1h 20min

Traditional minestrone

45min

Homemade miso soup

55min

Bulghur and lentil soup

1h

Indian spiced sweet potato soup

25min

Prawn and fish ball soup with Ramen noodles

35min

Mostrar tudo