Salada de noodles vietnamita -TM5

Name: Salada de noodles vietnamita -TM5
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 250 g pepino; 250 g cenoura; 120 g cebola roxa; 4 pés de cebolinho; 400 g couve chinesa; 350 g noodles de arroz vermicelli; 9 pés de coentros; 2 dentes de alho; ¼ - ½ malagueta vermelha; 2 ½ c. chá de molho de peixe; 50 g vinagre de arroz; 1 c. sopa de açúcar; 40 g água; 2 pés de hortelã; 2 c. sopa de amendoim torrado em óleo ou seco c/ sal; 100 g germinados frescos; 1 lima

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 35min

Tempo total 40min

Porções 4 doses

Ingredientes

250 g pepino s/ extremidades
250 g cenoura s/ extremidades
120 g cebola roxa cortada verticalmente em metades
4 pés de cebolinho s/ a parte verde escura superior e s/ a extremidade de modo a serem todas do mesmo comprimento
400 g couve chinesa cortada em cunhas que caibam no bocal da mandolina Bimby®
350 g noodles de arroz vermicelli
9 pés de coentros, só as folhas
2 dentes de alho
¼ - ½ malagueta vermelha
2 ½ c. chá de molho de peixe
50 g vinagre de arroz
1 c. sopa de açúcar
40 g água, mais q.b. p/ hidratar
2 pés de hortelã, só as folhas
2 c. sopa de amendoim torrado em óleo ou seco c/ sal picado grosseiramente
100 g germinados frescos
1 lima cortada em cunhas

Nutrição: por 1 dose
Energia: 1900.3 kJ / 454.2 kcal
Proteína: 11.3 g
Hidratos de carbono: 94.8 g
Gordura: 4.2 g
Gordura saturada: 0.5 g
Fibra: 8.9 g
Sódio: 571.7 mg