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Multiusage | Pâtes de poulet piccata / salade de nouilles au poulet / salade de couscous au poulet
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Multiusage | Pâtes de poulet piccata / salade de nouilles au poulet / salade de couscous au poulet

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Ingredientes

Poulet vapeur et nouilles

  • 200 g de nouilles cellophane
  • 600 g d'eau, et un peu plus pour tremper
  • 400 g de filets de poulet, sans peau, entiers
  • 3 c. à café de sel
  • 800 g de filets de poulet, sans peau, en cubes (± 2-3 cm)

Vinaigrette pour la salade de nouilles

  • 100 g de cacahuètes grillées salées
  • 6 gousses d'ail
  • 100 g d'échalotes
  • 20 g de feuilles de persil frais
  • 20 g de gingembre frais, pelé, finement tranché (± 1-2 mm)
  • 20 g de citronnelle fraîche, la partie blanche uniquement, en morceaux
  • 50 g de sauce de poisson
  • 80 g de jus de citron vert
  • 1 c. à café de zeste de citron vert
  • 50 g de miel

Pâtes au poulet à l'ail

  • 1200 g d'eau
  • 10 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel
  • 400 g de pâtes sèches, type Penne
  • 50 g de beurre
  • 20 g de farine de blé
  • 60 g de vin blanc
  • 30 g de jus de citron
  • 1 c. à soupe de pâte de bouillon
  • 20 g de câpres, marinées
  • 10 g de ciboulette fraîche, ciselée

Portion de salade de nouilles au poulet

  • 20 g d'oignons de printemps, en fines lamelles
  • 50 g d'oignons rouges, en fines lamelles
  • 1 piment rouge frais, en fines lamelles
  • 20 g de coriandre fraîche, en morceaux (2 cm)

Portion de salade de couscous au poulet

  • 300 g de couscous
  • 2 c. à café de sel
  • 150 g d'oignons rouges
  • 150 g de poivrons rouges, épépinés, en morceaux
  • 200 g de pommes, coupées en quatre
  • 150 g de courgettes, en morceaux
  • 50 g de vinaigre de vin blanc
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • ½ c. à café de poivre noir moulu
  • 20 g de pignons de pin grillés (opcional)
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive

Nutrição
por 1 portion
Energia
2566.9 kJ / 613.5 kcal
Proteína
34 g
Hidratos de carbono
74.4 g
Gordura
19.4 g
Gordura saturada
4.6 g
Fibra
5 g
Sódio
1888.6 mg

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