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Multiusage | Effiloché de porc en tacos / en rouleaux de printemps / en salade
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Multiusage | Effiloché de porc en tacos / en rouleaux de printemps / en salade

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Ingredientes

Préparation

  • 100 g de vermicelles de riz
  • de l'eau chaude, pour tremper
  • 50 g de cacahuètes grillées salées
  • 70 g d'oignons
  • 15 g de coriandre fraîche

Crevettes cuites vapeur et nouilles de vermicelles de riz

  • 500 g d'eau
  • 500 g de crevettes crues, épluchées et déveinées, fraîches ou surgelées, décongelées avant si surgelées
  • 1 c. à café de sel

Porc effiloché et sauce hoisin aux cacahuètes

  • 200 g d'eau
  • 70 g de beurre de cacahuète
  • 70 g de sauce hoisin
  • 350 g d'huile végétale
  • 600 g de filet de porc, en morceaux (3 cm)
  • 30 g de jus d'orange
  • 1 orange, en quartiers, non pelés
  • 2 c. à café de sel
  • 5 grains de poivre de la Jamaïque
  • 5 brins de thym frais
  • de l'eau froide, pour rincer

Sauce pour salade de porc effiloché

  • 30 g de vinaigre blanc
  • 1 c. à café de sel

Portion de tacos aux carnitas

  • 8 tortillas (± 200 g)
  • 2 c. à soupe d'huile végétale, pour frire
  • ½ c. à café de sel
  • 1 avocat, en cubes (± 1-2 cm) (opcional)
  • 2 citrons verts
  • 50 g de salsa aux tomates fraiches

Portion de rouleaux de printemps au porc effiloché

  • 500 g d'eau
  • 200 g de papier de riz
  • 20 g de feuilles de menthe fraîche
  • 200 g de feuilles de laitue verte
  • 100 g de carottes, en bâtonnets (± 0,5 x 5 cm)
  • 100 g de concombre, en bâtonnets (± 0,5 x 5 cm)
  • 100 g de poivrons rouges, en bâtonnets (± 0,5 x 5 cm)

Portion de salade de porc effiloché

  • 200 g de mozzarella
  • 200 g de feuilles de laitue verte, en morceaux (2-3 cm)
  • 250 g de haricots noirs en conserve, égouttés
  • 2 tomates, en dés (± 2 cm)
  • 250 g de grains de maïs doux en boîte, égouttés

Nutrição
por 1 portion
Energia
2819.1 kJ / 673.8 kcal
Proteína
29.7 g
Hidratos de carbono
42.4 g
Gordura
44.5 g
Gordura saturada
6.5 g
Fibra
6.4 g
Sódio
1434.6 mg

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