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Batch Cooking | Salade de lentilles Beluga, vinaigrette à la framboise et tofu & yaourt stracciatella
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Batch Cooking | Salade de lentilles Beluga, vinaigrette à la framboise et tofu & yaourt stracciatella

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Ingredientes

Lentilles

  • 1000 g d'eau
  • 300 g de lentilles noires Beluga, sèches, entières
  • 5 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes
    ou 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)

Mélange céleri-pomme

  • 170 g de branches de céleri, en morceaux
  • 180 g de pommes, pelées, trognons retirés, en morceaux
  • 20 g de jus de citron, fraîchement pressé

Vinaigrette aux framboises et noix

  • 40 g de noix décortiquées
  • 100 g de framboises, fraîches ou surgelées
  • 60 g de jus de betterave rouge
  • 30 g de vinaigre
  • 40 g d'huile d'olive
  • 15 g de moutarde
  • ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre noir moulu

Yaourt à la stracciatella

  • 80 g de chocolat fondant, en morceaux
  • 300 g de yaourt
  • 20 g de miel
  • 1 c. à café d'extrait naturel de vanille

Service

  • 120 g de tofu, en cubes
  • ½ bouquet de persil frais, haché

Nutrição
por 1 portion
Energia
2894.7 kJ / 691.9 kcal
Proteína
28 g
Hidratos de carbono
79.6 g
Gordura
31.3 g
Gordura saturada
9.1 g
Fibra
15.1 g
Sódio
434.9 mg

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