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Batch Cooking | Salade de pois chiches aux carottes et oignons rouges caramélisés & yaourt aux fruits
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Batch Cooking | Salade de pois chiches aux carottes et oignons rouges caramélisés & yaourt aux fruits

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Ingredientes

Pois chiches et carottes

  • 170 g de pois chiches secs
  • 1300 g d'eau, et un peu plus pour tremper
  • 300 g de carottes, en tranches (1-1,5 cm)

Sauce aux fruits et vinaigrette

  • 300 g de mangue, mûre, dénoyautée, en morceaux
  • 30 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
  • ½ bouquet de persil frais
  • 40 g d'huile d'olive
  • 40 g d'eau
  • 60 g de vinaigre
  • 25 g de miel
  • 15 g de moutarde
  • ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre noir moulu

Oignons rouges caramélisés

  • 120 g d'oignons rouges, en tranches
  • 60 g de sucre brun
  • 25 g de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu

Service

  • 200 g de feuilles de laitue verte
  • 320 g de yaourt

Nutrição
por 1 portion
Energia
2025.6 kJ / 484.1 kcal
Proteína
14.3 g
Hidratos de carbono
75.4 g
Gordura
15.9 g
Gordura saturada
3.4 g
Fibra
10.1 g
Sódio
494.3 mg

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