Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 42 avaliações

Preparo 40min

Total 14h 30min

26 kromek

Ingredientes

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (opcional) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 kromkę

Sódio 186.4 mg

Proteína 2.8 g

Energia 362.5 kJ / 86.6 kcal

Gordura 0.4 g

Fibra 1.7 g

Gordura saturada 0.1 g

Hidratos de carbono 18.1 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

O PIECZYWIE 60 Receitas
Polónia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Zielony chleb ze szpinakiem

2 Std. 45 Min

Bezglutenowy chleb ziemniaczany z czarnym sezamem

3 Std. 10 Min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26 Std.

Placek nadziewany mozzarellą

1 Std. 5 Min

Tradycyjne bagietki

2 Std. 30 Min

Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem

18 Std. 45 Min

Thermomix® Party - Przepis 2

1 Std. 5 Min

Świderki z makiem

2 Std. 10 Min

Ciabatty na zakwasie

17 Std.

Precle nadziewane serem, salami i jalapeño

2 Std. 15 Min

Bułeczki jeżyki

2 Std. 30 Min

Chleb gryczany z czosnkiem i chrzanem

2 Std. 10 Min

Mostrar tudo