Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 42 avaliações

Preparo 40min

Total 14h 30min

26 kromek

Ingredientes

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (opcional) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 kromkę

Sódio 186.4 mg

Proteína 2.8 g

Energia 362.5 kJ / 86.6 kcal

Gordura 0.4 g

Fibra 1.7 g

Gordura saturada 0.1 g

Hidratos de carbono 18.1 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

O PIECZYWIE 60 Receitas
Polónia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Chleb wenecki na zakwasie

17h 10min

Precle

1h

Chlebki śródziemnomorskie

1h 5min

Chleb pszenny na zakwasie

15h

Bułeczki jogurtowe

1h

Podłużne bułki pszenne

3h 30min

Bułeczki na parze z chorizo

2h

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14h 50min

Bułki-trojaczki z ziarnami

2h 40min

Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

12h 30min

Bułki jogurtowe z suszonymi owocami

2h

Świderki z makiem

2h 10min

Mostrar tudo