Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

4.4 17 avaliações

Preparo 20min

Total 19h

28 kromek

Ingredientes

Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)

170 g wody
170 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2. rano)

400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
170 g mąki żytniej typu 720-1150
masło do natłuszczenia

Ciasto właściwe (dzień 2. południe)

230 g wody
330 g mąki żytniej typu 720-1150
2 łyżeczki soli
10 g ekstraktu słodowego w proszku (opcional)

10 g miodu
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 kromkę

Sódio 167.8 mg

Proteína 2.3 g

Energia 306.9 kJ / 73.3 kcal

Gordura 0.3 g

Fibra 2.5 g

Gordura saturada 0 g

Hidratos de carbono 15.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

O PIECZYWIE 60 Receitas
Polónia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Chleb wenecki na zakwasie

17 Std. 10 Min

Precle

1 Std.

Chlebki śródziemnomorskie

1 Std. 5 Min

Chleb pszenny na zakwasie

15 Std.

Bułeczki jogurtowe

1 Std.

Podłużne bułki pszenne

3 Std. 30 Min

Bułeczki na parze z chorizo

2 Std.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 Std. 50 Min

Bułki-trojaczki z ziarnami

2 Std. 40 Min

Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

12 Std. 30 Min

Bułki jogurtowe z suszonymi owocami

2 Std.

Świderki z makiem

2 Std. 10 Min

Mostrar tudo