Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

4.4 17 avaliações

Preparo 20min

Total 19h

28 kromek

Ingredientes

Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)

170 g wody
170 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2. rano)

400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
170 g mąki żytniej typu 720-1150
masło do natłuszczenia

Ciasto właściwe (dzień 2. południe)

230 g wody
330 g mąki żytniej typu 720-1150
2 łyżeczki soli
10 g ekstraktu słodowego w proszku (opcional)

10 g miodu
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 kromkę

Sódio 167.8 mg

Proteína 2.3 g

Energia 306.9 kJ / 73.3 kcal

Gordura 0.3 g

Fibra 2.5 g

Gordura saturada 0 g

Hidratos de carbono 15.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

O PIECZYWIE 60 Receitas
Polónia

Talvez você também goste...

Mostrar tudo

Francuska bagietka

3h 50min

Brioszka z dżemem rabarbarowym

3h 45min

Odrywany chlebek z nadzieniem słonecznikowo-ziołowym i czosnkiem

2h

Chrupiące paluchy z ziarnami

4h 45min

Chleb cebulowy z wędzonym serem

2h 55min

Turecki płaski chleb

2h

Chleb codzienny na drożdżach

3h 45min

Chlebki z grilla

1h 35min

Paluchy z serem gruyère i oliwkami (Olivettes)

1h 40min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min

Bułeczki pszenno-żytnie

12h 30min

Czarne bułki do burgerów

2h

Mostrar tudo