Pizza crème aux champignons, mozzarella et huile de basilic

La pâte à pizza

• 220 g d'eau minérale
• 1 sachet de levure boulangère sèche
• 400 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
• 30 g d'huile d'olive
• 7 g de sel

L'huile de basilic et la garniture

• 20 belles feuilles de basilic frais
• 40 g d'huile d'olive
• 250 g de mozzarella
• farine de blé, pour le plan de travail
• 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 250 g de champignons frais, épluchés et coupés en fines lamelles
• 1 c. à café d'origan déshydraté
• sel
• poivre moulu