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Asparagus Risotto

Asparagus Risotto
4.7 525 avaliações
Preparo 20min
Total 45min
4 portions
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Ingredientes

  • Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
    60 g
  • asparagus
    250 g
  • shallots halved
    50 g
  • olive oil
    20 g
  • dry white wine
    200 g
  • risotto rice (e.g. arborio, Carnaroli)
    250 g
  • boiling water
    450 g
  • fine sea salt
    ½ tsp
  • freshly ground black pepper
    ¼ tsp
  • vegetable stock paste, homemade
    1 heaped tsp
    1 vegetable stock cube (for 0.5 l)
  • unsalted butter diced
    20 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 521.4 mg
Proteína 11.3 g
Energia 1790.5 kJ / 427.9 kcal
Gordura 13.3 g
Fibra 1.8 g
Gordura saturada 5.9 g
Hidratos de carbono 56.2 g

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