Pesquisar
Heirloom Tomato and Zucchini Lasagna (Matthew Kenney)

Heirloom Tomato and Zucchini Lasagna (Matthew Kenney)
4.6 8 avaliações
Preparo 10min
Total 4h 20min
6 portions
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Macadamia Ricotta
  • raw macadamia nuts (see Tip)
    9 oz
  • water to soak
  • lemon
    1
  • ice cubes
    3 oz
  • nutritional yeast
    2 tbsp
  • salt (opcional) (see Tip)
    1 tsp
  • extra virgin olive oil
    ½ oz
Pistachio Pesto
  • lemon
    1
  • salt
    1 tsp
  • pistachio nuts, unsalted shelled
    6 oz
  • fresh basil leaves only
    3 ½ oz
  • fresh spinach leaves
    2 oz
  • extra virgin olive oil
    8 oz
Sun-Dried Tomato Pesto
  • sun-dried tomatoes
    7 oz
    7 oz sun-dried tomatoes, in oil, drained
  • Roma tomatoes halved
    7 oz
  • fresh basil leaves only
    ½ oz
  • shallot halved
    1
  • red bell pepper cut into pieces
    5 oz
  • extra virgin olive oil
    2 oz
  • lemon juice
    ½ oz
  • agave
    1 oz
  • salt
    1 tsp
Herb Oil
  • fresh parsley, leaves only
    1 oz
  • fresh basil leaves only
    ½ oz
  • fresh spinach leaves
    ½ oz
  • extra virgin olive oil
    8 oz
Assembly
  • zucchini (approx. 6 in. long)
    8 oz
  • salt to season
  • ground black pepper to season
  • heirloom tomatoes (medium-sized)
    3
  • fresh basil e.g. petite Italian basil

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 1271.9 mg
Proteína 19 g
Energia 5839 kJ / 1395.6 kcal
Gordura 133.2 g
Fibra 14.9 g
Gordura saturada 20.4 g
Hidratos de carbono 46.8 g

Gosta desta receita?

Esta receita e mais de 100 000 outras estão esperando por você!

Registre-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Receitas
Estados Unidos

Talvez você também goste...

Mostrar tudo
Blueberry Jam

Blueberry Jam

4.8(37)

45min

Hazelnut Coffee

Hazelnut Coffee

4.8(10)

5min

Liquid Caramel

Liquid Caramel

Nenhuma avaliação

Cooking Long Pasta

Cooking Long Pasta

Nenhuma avaliação

Whole Wheat Rolls and Flatbreads (Diabetes)

Whole Wheat Rolls and Flatbreads (Diabetes)

5.0(2)

30min

Turmeric and Ginger-Infused Chicken Broth

Turmeric and Ginger-Infused Chicken Broth

5.0(1)

2h 30min

Tomato Ketchup

Tomato Ketchup

4.7(15)

1h 15min

Egg-Free Mayonnaise

Egg-Free Mayonnaise

3.5(8)

10min

Plain Yogurt

Plain Yogurt

3.7(18)

14h

Buttercream Frosting

Buttercream Frosting

3.2(33)

5min

Chocolate Icing (Ganache)

Chocolate Icing (Ganache)

4.2(10)

20min

Sugar Glaze

Sugar Glaze

4.0(8)

5min

 Mostrar tudo