Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Bumbu Bali
- 200 g bumbu kuning, suhu ruang
- 20 g cabai rawit merah segar
- 25 g kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada putih bubuk
- 10 g kemiri, disangrai
- 15 g gula aren
- 1 sdt terasi
- 100 g air
- 1 ½ sdt garam
- 75 g minyak sayur
- 1 daun salam segar
Sous-vide Bebek
- 250 g dada bebek, dengan kulit, tanpa tulang
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada putih bubuk
- 1500 g air
- 30 g sari lemon (lihat tips)
- 2 sdm minyak sayur
Saus Bumbu Bali
- 200 g santan
- 15 g air
- ½ sdt garam
- 30 g bawang goreng, untuk menghias
- Nutrição
- por 1 porsi
- Energia
- 3695 kJ / 883 kcal
- Proteína
- 30 g
- Hidratos de carbono
- 39 g
- Gordura
- 71 g
- Gordura saturada
- 34 g
- Fibra
- 6 g
- Sódio
- 4233 mg
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