Mini galetes de cogumelos

Name: Mini galetes de cogumelos
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 unidades
Ingredients: 300 g farinha; 80 g água; 180 g manteiga; 2 - 3 pitadas de noz-moscada; 1 ¼ - 1 ½ c. chá de sal; 80 g queijo Gruyère; 80 g chalota; 5 pés de salsa; 2 dentes de alho; 40 g manteiga; 400 g cogumelos frescos; 80 g natas, min. 30% de gordura; 2 - 3 pitadas de pimenta preta; 1 ovo; Tomilho

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Preparo 10min

Total 1h 45min

4 unidades

Ingredientes

farinha mais q.b. p/ polvilhar
300 g
300 g farinha integral
água bem fria
80 g
manteiga cortada em pedaços
180 g
noz-moscada
2 - 3 pitadas de
sal
1 ¼ - 1 ½ c. chá de
queijo Gruyère cortado em pedaços
80 g
80 g queijo parmesão, cortado em pedaços
chalota cortada em metades
80 g
salsa só as folhas
5 pés de
alho
2 dentes de
manteiga
40 g
cogumelos frescos (cantarelos, boletus, pleurotos, etc.), cortados em fatias
400 g
400 g cogumelos Paris, cortados em fatias
natas, min. 30% de gordura
80 g
pimenta preta mais q.b. p/ polvilhar
2 - 3 pitadas de
ovo batido, p/ pincelar
1
Tomilho só as folhas q.b. p/ guarnecer