Caponata

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Preparo 20min

Total 1h 30min

4 porzioni

Ingredientes

40 g di olio extravergine di oliva
200 g di melanzane a dadini (2x3cm)
200 g di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
170 g di cipolle dorate tagliate in 8 parti
20 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
50 g di olive nere denocciolate
50 g di olive verdi denocciolate
30 g di capperi sott'aceto sgocciolati
30 g di pinoli
20 g di aceto di vino bianco
300 g di pomodori pelati
5 foglioline di basilico fresco lavate
1000 g acqua

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 porzione

Sódio 636.1 mg

Proteína 5.3 g

Energia 255 kJ / 1066.8 kcal

Gordura 19.5 g

Fibra 3.6 g

Gordura saturada 1.7 g

Hidratos de carbono 15.4 g

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